langostinos marinados

Langostinos Marinados

Esta brocheta de langostinos marinados, te hará quedar como un auténtico chef, y a módico precio. Ideal para una cena informal, y de picoteo.

Ingredientes para 20 brochetas:

  •    60 de Langostinos medianos, pelados ·
  •    Las cabezas de los Langostinos .
  •    20 ml. de Salsa de Ostras.
  •    Unas 6 cucharadas de vinagre de Módena .
  •    El zumo de medio Limón.
  •    Semillas de Sésamo.
  •    Aceite  de oliva.
  •    Unos 5 o 6 dientes de ajo.

Preparación:

Pelamos los langostinos, reservando las cabezas, mezclamos en una cubeta, con todos los ingredientes, tapamos y dejamos macerar en nevera no menos de media hora.

 Sacar los langostinos y después, ir montando las brochetas y rebozar con las semillas de sésamo.

En una sartén, calentamos un poco de aceite, y cuando esté bien caliente, incorporamos las cabezas de langostino y los ajos machacados.

Cuando estén doradas incorporar el líquido que ha quedado de los langostinos, desglasar y pasar por un chino, marcar las brochetas vuelta y vuelta, y salsear con la salsa de las cabezas.

Servir muy caliente.

Valor nutricional:

100 gr. de langostinos nos aportan:

  • 93 Calorías.
  • Hidratos de carbono 0gr.
  • Proteínas 21gr.
  • Grasas 0,20 gr.
  •  El langostino es muy nutritivo sobre todo en vitaminas y minerales. En cuanto a vitaminas podemos destacar las vitaminas B1, B2, B6 y D y en cuanto a minerales nos aporta fósforo, calcio y yodo.
  • Su contenido en yodo es tres veces superior al de las gambas.

100 gr. de Salsa de Ostras nos proporciona:

  • Hidratos de Carbono 10,92 gr.
  • Grasas 0,25 gr.
  • Proteínas 1,25 gr.

A la salsa de ostra lo llaman también “la leche del mar”.

Es un concentrado de ostras cocidas junto a ingredientes especiales, como la salsa inglesa, súper conocido pero nadie sabe la fórmula.

En el sur de China, Hong Kong y provincia de Guangdong, es casi más frecuente que la salsa de soja.

La salsa de ostra contiene muchas vitaminas y es particularmente rica en aminoácidos, (de los 17 tipos que contienen, 8 son esenciales para el cuerpo humano).

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