MUFFINS DE CHOCOLATE PASO A PASO

ingredientes: 350 grs. de harina, 200 grs. de azúcar morena, 150 grs. de mantequilla, 150 grs. de chocolate negro de cobertura, 200 ml. de nata o leche (mejor nata), dos cucharadas de bicarbonato sódico, tres huevos grandes o cuatro pequeños.
batir las yemas con el azúcar, hasta que quede bien montadas.
Añadir la nata y seguir mezclando.
En el microhondas disolver la mantequilla y el chocolate y mezclar bien, después incorporar  a la mezcla de yemas, azúcar y nata.
Una vez que esté bien mezclado todo, incorporar la harina tamizada con el bicarbonato, no batir ahora demasiado.
Aparte batir las claras de huevo, que previamente se habrán apartado y ponerlas a punto de nieve.
Incorporar las claras, poco a poco y con movimientos envolventes.

 

Forrar los moldes con mantequilla y harina , rellenar y hornear a 180º mas o menos de 15 a 20 minutos hasta que estén hechos,pinchando con una aguja tendrá que salir limpia,
Desmoldar.
Para la cobertura puedes calentar en el microhondas 100 grs. de cobertura con una nuez de mantequilla y una cucharadita de agua, mezclar todo bien y cubrir los Muffins.
O dejarlos tal cual.
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