tarta salada de espinacas
Quiche de espinacas y beicon

Esta Quiche de Espinacas es muy sabrosa, barata y fácil de hacer, si no queréis hacer la masa, podéis comprar masa quebrada de cualquier marca, saldrá muy buena también, en este caso he aromatizado con tomillo y orégano para darle un toque distinto, pero puedes aromatizar con lo que más te guste.

 Ingredientes Quiche de espinacas

Ingredientes para la masa

  • 500 gr. de harina integral (puedes poner la que quieras, Integral o normal).
  • 250 gr. de mantequilla, (nunca uso margarina, porque tiene un alto contenido de grasas transgénicas, además he notado que queda menos crujiente)
  • 2 huevos grandes.
  • tomillo, orégano, sal y pimienta.

Ingredientes para el relleno

  • Un paquete de espinacas frescas , conviene que sean frescas, no solo por el sabor y textura, sino también, porque las congeladas llevan agua, además, tendrías que escurrirlas, y a mi me interesa conservar todos los nutrientes, y como resultado de la descongelación, siempre se perderán en el agua.
  • 200 gr. de beicon ahumado a ser posible.
  • 150 gr. de queso rallado ( o el que quieras, pero más queso, resultaría demasiada grasa para mi gusto)
  • 1 Cebolleta picada en brunoise, ( cuadraditos pequeños)
  • 250 ml. de nata líquida, si no tienes nata, puedes poner leche y una cucharadita de maizena, pero siempre, es mejor nata.
  • 4 huevos
  • Sal y pimienta, Al gusto de cada uno.

Elaboración de la masa

Primero, empezamos con el volcán de harina, y en el centro la mantequilla, la sal, el tomillo y el orégano.
Sobamos la masa con la mantequilla, y después, volvemos a hacer un volcán, donde introduciremos los huevos y si no son muy grandes un chorrito de nata o leche.
Amasamos todo, procurando sobar la masa lo menos posible, porque sino, la masa quedaría muy dura.
Envolvemos en papel film y meteremos en la nevera para que repose, aproximadamente 30 minutos o más, cuanto mas repose mejor.
Incluso la puedes congelar estirada, y hecha un rollo, en papel de horno, si la quieres para otro día, eso sí, descongelándola en nevera y con cuidado, para que no pierda
Estirar la masa y forrar un molde untado con mantequilla y harina, para que no se nos pegue la masa.
Pinchar para que no suba la masa, y hornear a 180ª C hasta mitad de la cocción, más o menos.

Elaboración para el relleno

Por otro lado, en una sartén grande pones aceite de oliva (o el que tengas), y vas pochando la cebolleta, hasta que quede transparente.
Después el beicon.
Y luego las espinacas, no te preocupes por la cantidad, en seguida se quedan en nada.
Pones sal y pimienta a tu gusto, !Cuidado!, porque las espinacas frescas, ya tienen bastantes sales minerales, por lo tanto, si te pasas de sal, teniendo en cuenta que luego lleva queso, te puedes pasar de salado. Siempre puedes probar después, y sazonar a tu gusto más tarde.
Introduce cuidadosamente todo en el molde, con la masa a medio cocer.
También, incorporas el queso rallado.
Después, viertes la nata que ya tendrás batida con los huevos, sal y pimienta.
Finalmente, horneas a unos 170 gr., hasta que pinchando con una aguja salga limpia.

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Corta y decorala a tu gusto, es ideal con un buquet de ensalada.
https://www.entrehornosyfogones.online/quiche-de-espinacas-y-beicon/
Además, con la masa que te sobre, puedes preparar unas galletitas muy ricas pintando con huevo y aplastando una semillas de sésamo.
Quedan ricas las galletitas en la ensalada.

Bueno , espero que os guste, y también vuestros comentarios si tenéis alguna duda.

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