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Esta tarta Rústica de Manzana con Miel de Caña, es para los amantes de lo integral, y se compone de los siguientes ingredientes:

Para la Masa:

  • 500 gr. de harina integral.
  • 250 gr. de mantequilla.
  • Una taza de copos finos de avena.
  • Un pellizco de sal.
  • 100 gr. de azúcar.
  • Dos huevos grandes, canela y una copa de anís.
  • Para el relleno:
  • Kilo y medio de manzanas (aproximadamente)
  • Una taza de miel de caña.
  • Una cucharada de vainilla en polvo.
  • Una cucharada de canela.
  • Un buen puñado de higos secos.
  • Una copa de anís.
  • 100 gr. de azúcar ( morena, si puede ser).
  • 100 gr. de mantequilla.

Preparamos primero la masa

Primeramente, mezclar la harina con los copos de avena, la sal, el azúcar y hacer un volcán.
Poner en el centro la mantequilla y mezclarlo sobando hasta integrar completamente la mezcla de harinas con la mantequilla.
Una vez incorporada la mantequilla, debe de quedar una mezcla suelta y granulosa, volver a formar otro volcán e incorporar los huevos, la cucharada de canela y el anís, mezclar sin amasar demasiado todo hasta formar una bola, si veis que no liga demasiado incorporar un poquito de agua, pero no os preocupéis demasiado puesto que en el reposo se unirá todo mejor.
   
Envolver la masa, y dejar reposar media hora en la nevera, cuanto más reposo mejor queda la masa, también la puedes congelar y emplearla otro día.  
 

Ahora seguimos con el relleno

      
Mientras reposa la masa, en una cacerola pones las manzanas cortadas en lonchas finas, la miel de caña, el azúcar, la canela, el anís, la mantequilla, y los higos cortados a trocitos, pones a hervir con un chorrito de agua para que no se pegue.  
Estira la masa.
Forra el molde con la masa, picha con un tenedor la base, para que no suba la masa, y hornea mas o menos hasta la mitad de la cocción.
Después, saca el molde del horno, escurre un poco las manzanas y reserva la salsa.
Rellena el molde con las manzanas, y decora con tiras de masa que habrás hecho con los recortes, pinta con huevo y hornea aproximadamente 40 minutos o hasta que veas que está todo cocido.
Tarta rústica de manzana
Finalmente, incorpora la salsa que previamente guardaste de las manzanas, por los huecos que quedan de la rejilla y espolvorea con azúcar glasé.

Y a degustar esta deliciosa Tarta Rústica de Manzana.

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