Plato típico de Andalucía, que se sirve más bien de tapa.

Ingredientes:

  •  500 grs.  de Camarones.
  •  200 grs. de Harina de trigo.
  •  200 grs. de Harina de Garbanzos.
  •  Una Cebolla grande Rallada.
  •  50 grs. de Perejil picado.
  •  Sal y Pimienta.
  •  Agua.
  •  Aceite para freír.
  •  La Receta original no lleva, pero yo le pongo unos dientes de Ajo rallado. 

Elaboración:

    Tamizar juntas las dos harinas, añadir agua poco a poco, hasta formar una masa más bien líquida, tipo natillas espesas. Añadir la cebolla rallada en el rallador gordo, o picada muy fina, el ajo también rallado y el perejil picado muy fino. Salpimentar, y añadir los camarones, repartir bien por toda la masa.
    Reposar en nevera al menos una hora. Sacar de la nevera y freír en abundante aceite caliente, echar a cucharadas formando las tortitas tienen que quedar finas, y doradas.

    Comer recién hechas, para que estén bien crujientes.

 

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